Ngâm yến vào nước sôi để nguội khoảng 20-30 phút (nếu có những
chỗ yến chưa tan thì bạn dùng tay bóp nát ra), sau đó bạn dùng rây để bỏ nước của
yến đi và cho yến vào chén sứ nhỏ.
Bạn đổ nước sạch vào cho ngập hơn yến 1 chút, bắt đầu cho vào nồi chưng.
Với nồi chưng yến thì bạn đổ nước vào nồi rồi đặt bát yến
vào, sao cho nước ngập 2/3 chén đựng yến là được.
Sau đó bạn đun nước cho sôi rồi bật lửa nhỏ đi, chưng trong
khoảng 20-30 phút là yến chín.
(Nếu bạn sợ nước tràn vào yến thì bạn có thể dùng xửng hấp nhé)
Trong quá trình đợi yến chín thì nếu bạn muốn ăn thêm gừng để
cho đỡ lạnh bụng thì bạn cạo vỏ gừng và cắt thành miếng hoặc sợi nhỏ.
Khi yến chín thì bạn tắt bếp, cho đường phèn và gừng đã thái
sẵn vào, đảo đều là xong.
Đợi nguội thì bạn nhấc chén yến ra.
Khi chế biến món tổ yến chưng đường phèn cần lưu ý các vấn đề sau:
1. Nước trong thố phải ngập hết lượng yến muốn chưng. Để có
đủ nước cho yến nở to, bạn không nên cho nước quá ít khi làm món tổ yến chưng
đường phèn.
Nhưng tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể gia giảm
nước để tạo ra món ăn đặc hay lỏng theo ý thích.
Nhưng các bạn nên cho nước ngập hết phần yến trong thố.
2. Mực nước bên trong thố (bao gồm yến, nước, và các thành phần khác) không nên vượt quá 70-80% (khoảng ¾) chiều cao của thố. Phần yến bên trong thố sẽ từ từ nở ra khi nhiệt độ tăng lên, nước trong thố sẽ dâng lên và có thể mang theo một lượng yến trào ra ngoài (nếu nước quá nhiều), vô cùng lãng phí.
3. Nấu với lửa vừa và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70-80oC sẽ mất công dụng nếu nấu tổ yến ở nhiệt độ cao hoặc trực tiếp trên lửa. Chất Protein có trong tổ yến cũng sẽ bị mất khi tiếp súc với nhiệt độ quá cao. bạn hãy luôn nhớ để lửa vứa và nhỏ khi chưng tổ yến và giữ cho nhiệt độ bên trong thố yến luôn ở mức khoảng 70-80oC.
4. Thời gian chưng yến phải đủ lâu. Nếu bạn muốn thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn với hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai dai, giòn giòn, bạn có thể nấu trong khoảng thời gian 20-30 phút, sau đó để trong nồi thêm 20 phút nữa. Đối với người già yếu hoặc trẻ nhỏ nếu bạn muốn cơ thể có thể hấp thu các dưỡng chất của yến sào một cách tốt nhất, bạn nên chưng thêm cho tới khi yến tan ra (có khi thời gian chưng phải lên đến 5-6 giờ).
5. Nếu không có thời gian nấu yến bằng bếp lửa, bạn có thể dùng thố điện để chưng yến, nhưng đừng quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp.
6. Cho thêm một lát gừng mỏng vào yến sào chưng đường phèn. Gừng có tác dụng trung hòa tính lạnh của tổ yến, giúp bạn ấm bụng hơn khi ăn. Ngoài ra, gừng còn làm tăng thêm hương vị cho bát yến.
7. Chỉ nên cho đường phèn vào sau cùng hoặc khi đã tắt lửa để yến có thể nở to hơn trong khi nấu, đồng thời giúp giữ được hương vị nguyên thủy của yến.
8. Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn nếu muốn.
Tuy nhiên tuyệt đối không sử dùng lò vi sóng vì nhiệt độ cao
sẽ phá hủy chất dinh dưỡng.
Tại sao nên mua yến sào tại địa chỉ uy tín?
Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại yến sào đa dạng với giá cả và chất lượng khác nhau. Người tiêu dùng cần lựa chọn cho mình và gia đình những sản phẩm yến sào chính hãng của những nhà cung cấp có uy tín và chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Yến Sào Én Việt là một thương hiệu uy tín, trực tiếp khai thác và sản xuất tại Cần Giờ, cam kết về chất lượng
Liên hệ tư vấn trực tiếp: 0888.70.70.70
Website : http://yensaoenviet.com.vn/
Facebook : fb.com/yensaoenviet
Từ khóa: cách chưng tổ yến với đường phèn , tác dụng của yến sào, tác dụng của tổ yến , công dụng của yến sào, công dụng của tổ yến , công dụng của yến sào, công dụng của tổ yến, công dụng yến sào, yến sào cao cấp, yến sào có tác dụng gì, liều lượng sử dụng yến sào , tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì
